Как готовить матча чай

Приготовление чая матча – это целый ритуал, неспешный и вдумчивый. Необходимо четко соблюдать пропорции и последовательность заваривания. В противном случае у вас не получится настоящий японский чай маття. После того, как вы проведете церемонию, уверяю, вам не захочется пить чай, как раньше.

матча чай

Существует 2 традиционных способа приготовления чая матча. Слабо заваренный матча в Японии называют «усутя», а крепкий – «койтя». Усутя горьковатый на вкус, ярко-зеленого цвета, не густой по консистенции. Это демократичный чай, его обычно пьют без строгих формальностей в кругу семьи или друзей каждый день.

Койтя – густая взбитая масса ярко-зеленого цвета, тягучая, по консистенции похожая на расплавленный шоколад. Этот чай готовят на строгих чайных церемониях, поэтому порошок хорошо просеивают и готовят из него крепкий терпкий напиток. Дегустируя койтя, каждый гость делает по 3 небольших глотка из общей чашки, наклоняя чашку так же, как делал предыдущий гость, чтобы на ее стенках была одна «чайная дорожка». Поскольку койтя очень терпкий и горьковатый, к чаю подаются национальные сладости – вагаси. Их едят до чаепития.

Специальная посуда для матча

как готовить матча

Для правильного приготовления матча и соблюдения традиционной чайной церемонии нам понадобится:

  • мерная чаша, с помощью которой точно рассчитывается необходимое количество жидкости;
  • чаван — керамическая чаша для заваривания;
  • тясяку – специальная мерная бамбуковая ложка;
  • часен – венчик для взбивания смеси, желательно из бамбукового тростника.

Видела статьи в блогах о том, что можно взбивать маття с помощью вилки, но это в корне неправильно. Если вы хотите насладиться настоящим японским чаем матча, необходимо купить венчик часен, он стоит недорого, но разница во вкусе ощутима. Тясяку можно заменить обычной чайной ложкой. Чаван – чаша для заваривания должна быть обязательно керамической.

Еще один очень важный момент – температура воды. Японский зеленый порошковый чай заливается горячей водой 70-80 °С. Кипяток использовать нельзя, иначе матча будет испорчен. Конечно же вода должна быть очищенной, как и для любого чая.

Как приготовить слабый матча (усутя)

Нам понадобится 2 г порошка маття (2 тясяку или 0,5 чайной ложки) и 70 мл горячей воды (80°С). Прогреваем чашу с помощью горячей воды и насухо вытираем. В крайнем случае можно прогреть в микроволновке.

маття усутя фото

Насыпаем порошок и наливаем немного воды. Часен необходимо смочить в горячей воде, чтобы он немного размягчился и лучше взбивал. Также это поможет сохранить его от повреждений. Перемешиваем порошок матча венчиком так, чтобы не оставалось комков и заварки на стенках чавана.

как правильно готовить маття

Доливаем оставшуюся воду и приступаем к взбиванию нашего чая. Когда появится густая пена, можно приступать к чаепитию.

взбиваем матча усутя

Классический японский чай матча пьется без сахара и меда.

Чтобы правильно приготовить японский чай маття, ваши движения должны быть легкими и плавными. Матча не нужно взбивать резко, пульсирующими движениями окунайте венчик в воду. В чае не должно быть комочков и гущи на краях чаши. Дайте порошку полностью раствориться, чтобы ощутить истинный вкус напитка.

Матча усутя фото

Усутя на вкус легкий, слегка терпкий, имеет кислинку и сладковатое послевкусие. После него сразу ощущается прилив бодрости и энергии. В день можно выпить несколько чашек, но мне хватает и одной. 🙂

Как приготовить крепкий матча (койтя)

Нам понадобится 4 г (4 тясяку или полная чайная ложка) чайного порошка и 50 мл. горячей воды. Не забывайте, что температура воды не должна быть выше 80°С. Матча лучше просеять через ситечко, чтобы не было комков.

как готовить матча койтя

Прогреваем чашу горячей водой и насухо вытираем. Насыпаем порошок, наливаем немного воды и перемешиваем. Затем доливаем оставшуюся и продолжаем мешать медленно и плавно. Койтя взбивать не нужно. Если вы все сделали правильно, чай получится густым и тягучим, с выраженным травяным ароматом и сладким послевкусием.

маття койтя фото

В него не добавляют сахар или мед, но перед чаепитием подают японские сладости. Я их заменяю сухофруктами.

При любом виде готовки японский чай маття выпивается вместе с размолотой заваркой, что и является залогом его полезности. По вкусу мне больше нравится усутя, он пьется легче и не такой терпкий, как койтя. Койтя более густой и резкий, вяжущий, с глубоким травяным ароматом. Но лучше попробовать оба варианта, чтобы знать наверняка.

Возможно процесс приготовления матча вам покажется сложным, но это только на первый взгляд. Следуйте нашим рекомендациям и у вас все получится. Приятного чаепития! 🙂

Заказывайте чай матча на нашем сайте и наслаждайтесь необычным вкусом. Также у нас вы можете приобрести часен – бамбуковый венчик для приготовления матча традиционным способом.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Заказать матча
Taniu6a

Попробовала впервые матча в Starbuck's. С тех пор мы с чаем маття — друзья навеки ❤︎. Люблю готовить всякие вкусные штуки и писать о них в блог. Ставь лайк, если понравилась статья.

25 комментариев

  1. В сфере азартных игр огромное количество казино с бездепозитными бонусами за регистрацию для игроков из Украины. Но в каждом казино свои условия получения, отыгрыша и вывода денег с бездепа и не все бонусные предложения являются выгодными для игрока. Тут собраны только лучшие бездепозитные казино Украины https://all.casino-profit.pro/casino/ukr.html

  2. Pinterest. Продажи на Etsy, amazon, ebay, shopify за 2 месяца https://youtu.be/GNOZtXGGM-I Рост количества продаж при изменении алгоритма и ограничения количества переходов и просмотров

  3. Здравствуйте!
    Меня зовут Виталий, я представляю персонал — аутсорсинг компанию
    («аренда» специалистов или временная занятость).

    Предлагаю бригады квалифицированных работников на выгодных условиях.
    Наш персонал уже имеет опыт работ в Вашей деятельности.
    Мы работаем по всей России.

    Некоторые наши виды работ:
    Электромонтажные работы на пром. и других Объектах.
    Разнорабочие на общестроительные работы, строительство, благоустройство, уборка, погрузо-разгрузочные работы.
    Монтажники: монтаж металлоконструкций, ЖБИ, спец. Оборудования.
    — В штате сотрудники способные закрыть любой необходимый объем работ.
    Все специалисты с лицензиями и имеют необходимые допуски.
    Мы несем всю налоговую нагрузку.

    Работаем от 4-х недель, можем заменить персонал работая под Вашим брендом, выполнять временные поручения и постоянные работы.
    Можете «опираться на нас» при участии в тендерах, закупках, переговорах с заказчиком.
    Мы готовы заключить договор подряда на сдельной основе с почасовой оплатой. На работы предоставляем гарантии.
    Иные персональные условия — обсуждаются.

    Если Вам интересно — свяжитесь с нами!
    Наш E-mail: info@lgspb.com
    Или позвоните по телефону 8 812 629 70 37
    Так же Вы можете подать нам заявку на расчет персонала на нашем сайте и узнать много полезной информации.

    p.s. Если данными вопросами занимается другой сотрудник – просьба переслать ему это письмо, уверен он будет Вам благодарен, или сохраните предложение, на случай «когда будет нужно».

  4. If you choose to focus on the post itself, talk about a particular point within the post that truly hit home for you. Did it change your outlook on a topic? Did it motivate you to go out and take action? Did it rock your world? Tell them so.
    My favorite comments add extra value to a post. Perhaps they add a personal experience, a different perspective or a new question.
    카지노사이트

  5. Your goal in every comment should be to add value. If your comment doesn’t add value, it’s wasting everyone’s time.
    In this context, it means doing something that makes you appear valuable — useful, insightful, entertaining, or interesting — to the blogger you’re aiming to woo. In other words, anything that establishes you as a person worth knowing and helps develop a personal relationship.
    카지노사이트

  6. Скажем, вы хозяин нового интернет-ресурса, который имеет приятный дизайнерские решения, удобную навигацию и нужную для участников рекламную информацию. Но сервис ни кто не посещает. Что делать? Если вы владеете собственным делом мы поможем вам создать продающийся сайт. Несомненно, ни одно настоящее или виртуальное предприятие не может продвигаться независимо. Каждой торговой компании необходима содействие в приобретении популярности, а во Всемирной сети без нее безусловно не обойтись из-за яростной конкурентной борьбы.Мы занимаемся разработкой форумов. Здесь мы готовы запустить полновесный любой проект в течение 3х дней. Кроме выдачи изготовленных web-сайтов, мы осуществляем работы технической содействия: уместное продление хостинга и доменного имени, добавление содержания на интернет-сервис, публикация известий. Наши услуги могут помочь вам стать лидером на необъятных просторах инета.

    продвижение сайта поисковых системах google

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *